Lò vi sóng, dưa muối… có diệt được giun sán?

“Gia đình tôi thường hay dùng lò vi sóng để hấp tôm, cá… Xin hỏi cách này có diệt được giun sán? Tôi thấy một số người khi ăn hải sản sống hay kèm theo dưa muối, dưa hành… nhằm diệt giun sán, có tác dụng đó không? Làm cách nào để diệt nang sán trong thịt bò?”

Hà Anh (Gò Vấp, TP.HCM)

ThS.BS Trần Thị Khánh Tường, giảng viên chính bộ môn nội, đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM: Trứng giun sẽ chết ở nhiệt độ trên 50ºC. Vì nhiệt độ của lò vi sóng rất cao, trên 100ºC, nên chắc chắn sẽ diệt được trứng giun, chị yên tâm khi dùng lò vi sóng hấp tôm, cá. Nhưng cũng lưu ý những món như dưa muối, dưa hành tuy mặn nhưng không làm chết giun. Để diệt nang sán trong thịt bò phải nấu chín ở nhiệt độ cao. Ăn tái thì nguy cơ nhiễm nang sán từ thịt bò là rất cao.