Câu tục ngữ trên nói lên phần nào nét độc đáo của xứ sở Châu Đốc, nơi có dòng kinh Vĩnh Tế lịch sử gắn liền với tên tuổi Thoại Ngọc Hầu và cũng là nơi có nhiều món ăn đặc sản: mắm thái trộn với thịt ba rọi luộc, rắn hổ rút xương bóp gỏi ngó sen, thịt bò xào lá vang và các đặc sản của vùng núi.

SGTT.VN - Khi tôi lớn khôn, đã không còn ngó thấy được một con cá mòi mô ở trên sông Thu Bồn. Dù chỉ một con cá mòi ranh cũng không. Từ đó, nghiễm nhiên, cá mòi đã trở thành huyền thoại…

Trong Việt Nam văn minh sử lược khảo, ông Lê Văn Siêu cho nước mắm, mắm tôm được sánh với trầu cau, và gọi chúng là đặc phẩm của dân tộc, là những món “cả nước đã quen dùng”.

Những món mẹ tôi cho tôi ăn hồi nhỏ, tôi xin để trên bàn thờ, chỉ xin phép gợi lại vài món “vô tư” mà ai cũng có điều kiện nếm qua, gọi là chút quà mộc mạc, như bông bụp đầu hè, xin gửi tới bạn đọc gần xa.

Ở Bắc, cứ vào khoảng hết xuân sang hè, tiết trời bắt đầu nóng rực, tôi thường hay nghĩ đến một món ăn xét ra cũng có nhiều thích thú: món gỏi cá sống - một món ăn đặc biệt, mà các gia đình cũ kỹ ở đây vẫn hay dùng

Đồng Nai là một vùng đất trù phú, cây trái sum suê với bưởi là loại ngon nhất nhì ở miền Nam từ lâu nay. Ngoài việc ăn tráng miệng – ăn khi khát nước, bà con còn dùng bưởi làm món gỏi trong các bữa tiệc, bữa giỗ.

Có một món ăn hết sức “Phan Thiết” và vô cùng hấp dẫn là món gỏi cá mai thì chắc không phải ai cũng đã được thưởng thức.

“Hò ơ… Gió đưa gió đẩy, về rẫy ăn còng, về sông ăn cá, về đồng ăn cua…”

Ăn chay, bắt nguồn từ chữ Hán là Trai, tức là giữ cho lòng dạ được trong sạch, trước khi muốn cầu xin điều gì hoặc trước khi cử hành một lễ tế quan trọng.

Lòng thả, tên ai đặt mà sao không “hình tượng”, “hấp dẫn” chút nào? Tên món ăn, tên trò chơi hay tên vật dụng? Dù vô nghĩa hoặc không gợi hình, món ăn xưa ở miền Trung này rất đáng để chúng ta biết đến.