Vào bếp

Đậu hũ chiên giòn xốt hải sản

Nguyên liệu: 4 phần ăn

3 miếng đậu hũ trắng; tôm 50g; thịt chem chép 50g; mực lá 100g; cà chua 2 quả; hành tây; 1/2 củ; hành tím 2 củ; dầu hàu 1 muỗng; bột chiên giòn 3 muỗng; rễ ngò băm nhuyễn 1 muỗng; tiêu 1 muỗng.

Cách làm:

Cắt đậu hũ thành khối vuông khoảng 2cm. Cà chua chần nước sôi, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn. Tôm lột vỏ băm nhuyễn. Mực cắt khối vuông, chần qua nước sôi. Xào cà chua cho chín nhừ, cho tôm, hành tây vào xào đều, cho chem chép, mực, dầu hàu, nêm gia vị vừa ăn. Trộn hỗn hợp bột chiên giòn, rễ ngò, tiêu, bột ngọt, thích cay có thể thêm ớt bột. Lăn đậu hũ qua hỗn hợp trên cho thấm đều. Chiên đậu hũ trong chảo ngập dầu cho đến khi vàng giòn.

Theo cô Đỗ Thị Kim Quyên, bộ môn chế biến món ăn trường trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist

Minh Cúc thực hiện

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi phần ăn: 290 kcal, đạm 69,8g, béo 11,6g, đường 1,8g, Ca 88,8g, Fe 5,2g.