Quán cuối tuần
Trải nghiệm ẩm thực Mỹ bên sông Sài Gòn
SGTT.VN - Hamburger, gà rán, nước ngọt... của Mỹ được nhiều người ưa chuộng khắp thế giới. Và cũng là lý do khiến người ta nhìn vào tỷ lệ người “đẫy đà” tăng cao mà đâm ngại… ẩm thực Mỹ. Thực chất, bên cạnh những loại thực phẩm ăn nhanh nhiều chất béo kiểu Mỹ còn có những món thật thô mộc và... nhẹ nhàng.
Tính cách của người Mỹ thể hiện rõ qua phong cách ẩm thực: nhanh và đơn giản. Trong đó, món bíttết (steak) đơn giản kiểu Mỹ khiến nhiều người ghiền. Món bíttết Mỹ hoàn toàn khác với bíttết của các nước châu Âu. Độ ngon của món này phụ thuộc vào chất lượng thịt bò. Thịt bò Úc vốn đã ngon, mềm nhưng thịt bò Mỹ lại có độ tươi, mềm, ngọt hơn. Thưởng thức thịt bò Mỹ, chế biến kiểu Mỹ nghĩa là không nước xốt, không ướp gia vị và nướng trên lửa than. Miếng bíttết màu nâu đỏ, bên trong hồng, không gia vị để thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt bò nướng. Có các loại bíttết như New York Steak, Fillet Mignon, Ribeye… mỗi phần nặng từ 120 – 260g, ăn kèm với măng tây, càrốt, khoai tây, bông cải xanh, dưa leo... Nếu thích đậm đà, thơm cay một chút có thể thêm vào ít muối và tiêu. Hai hũ muối và tiêu đều ở dạng hạt, khi cần khách phải vặn đầu xoay, rắc vào dĩa ăn ngay để tận hưởng hương vị tươi mới nhất.
Ngoài ra, cũng thật ngạc nhiên với bánh xếp kiểu Mỹ (Crab Ravioli) khá giống bánh xếp của Trung Hoa, đây là món ăn thường ngày của người Mỹ. Vỏ bánh vẫn là bột mì và trứng, bên trong là nhân phômai hoặc tôm hùm. Nước xốt cà chua đỏ au rưới lên mặt bánh vàng ươm, ăn kèm với quế tây, rau dền Mỹ và ngò tây trang trí.
Món súp bí đỏ kiểu Mỹ không quá béo mà lại có hương vị của một loại lá thơm gần giống như càri. Món salad ít dầu mỡ, vị hơi chua với hạt óc chó, thịt ba rọi xông khói, giấm đen...
Đây là những cảm nhận về ẩm thực Mỹ của một người phụ nữ Việt Nam sống 35 năm trên đất Mỹ. Khi về Việt Nam, dạo một vòng Sài Gòn thưởng thức các loại bíttết kiểu Âu, Á bà quyết định mang hương vị bíttết truyền thống và các món ăn đúng kiểu Mỹ giới thiệu đến thực khách Sài Gòn.
Trải nghiệm ẩm thực Mỹ càng thêm trọn vẹn với không gian theo phong cách Mỹ: thoáng mát, cao ráo, rộng rãi, ánh sáng dịu và âm nhạc nhẹ nhàng. Và thú vị hơn khi từ trên cao thả tầm nhìn xuống bờ sông Sài Gòn lộng gió.
bài và ảnh Minh Cúc
Địa chỉ tham khảo
Nhà hàng Napa Winery Steakhouse: số 5 Nguyễn Tất Thành, P. 12, Q.4, TP.HCM, ĐT: 08.62616470.