Bào ngư và khoai tây nghiền

Nguyên liệu: (4 phần)

Khoai tây 250g, bào ngư 200g, bơ 20g, tỏi băm 5g, ngò tây 5g, bột ớt Paprika, sữa tươi 100ml, một ít bột nutmeg, muối 1/2 muỗng, đường 1/2 muỗng.

Chế biến & trình bày:

Hấp khoai tây rồi lấy ra tán nhuyễn. Bắc chảo nóng, cho khoai tây vào cùng với sữa tươi, gia vị vừa ăn, bột nutmeg, trộn đều tất cả các thành phần lại với nhau, nêm muối, đường cho vừa ăn. Định hình bằng khuôn theo ý thích. Bắc chảo nóng, cho bơ vào phi tỏi thơm. Cho tiếp bào ngư vào, nêm gia vị vừa ăn, cho tiếp ngò tây vào rồi nhấc ra. Xếp bào ngư lên trên khoai tây, dùng nóng.